Les Carignans en secteur précoce sur le versant sud, les vieilles vignes de Grenaches sur le versant est pour une maturation lente, la récolte se fera le même jour pour assembler ces raisins avant fermentation. Les Darons, cela signifie les Pères, car la cuvée est constituée dans sa majorité  de raisins issus de vignes de plus de 40ans, à l’origine des appellations du Languedoc, Grenache et Carignan.

A la dégustation, on relève un beau nez de fruits noirs, gourmand, très "graphite". En bouche, l'attaque est nette, la mûre et la framboise prennent le pas sur le fin de bouche. L'ensemble est fluide et digeste.

La Bouteille de 75cl